Wild Vegetable Fodashi or Kulu or Kavalla

Fodashi or Kulu or Kavalla is a wild vegetable and available in the only monsoon. Maybe it is known by other names in India. I have given some recipes here for this vegetable. 
But remember, buy wild vegetables only from a regular or trustful person. Wrong wild vegetables might be poisonous. 

Introduction:
This vegetable looks like a spring onion. This is the type of grass actually.

  # Method 1 (Non-Vegetarian: with sukat/suka jawala)

Ingredients:

• Fodashi- 1 bunch 
• Sukat/Suka jawala- ½ cup
• Onion, chopped-  1 cup
• Garlic, bruised- 6 to 8 cloves
• Asafetida (Hing) - ¼ tsp
• Turmeric powder- ½ tsp
• Homemade masala  or Malwani masala- 2 tsp 
• Kokum/Aamsul- 3
• Salt- to taste
• Oil- 3 tbsp

Method:

• This small grass bunch has one stiff stick inside. Remove this stick and remove flowers if any.
• Wash carefully in large amount of water. There could be mud in the folds of leaves. 
• Chop the vegetable. You will get about 2 cups vegetable from one bunch. 
  
• Soake sukat/suka jawala in water for 15 minutes. After that squeeze these jawala.
• Heat oil in a pan. Add garlic and onion. When onion become pink, add turmeric powder, hing, masala and sauté for a while. 
• Add squeezed jawala and saute for a while.
• Add chopped vegetable, salt and little water.  Mix well, cover and cook for 15-20 minutes on low heat. 
• Stir occasionally. Sprinkle some water in between if needed. 
• Add kokum and cook for a minute on low heat.
• Serve hot with bhakari or dal-rice.

...................................................................................................
# Method 2 (Vegetarian: with chana dal)

Ingredients:

• Fodashi- 1 bunch 
• Chana dal (Split bengal gram)- 2 tbsp
• Onion, chopped-  1 cup
• Garlic, bruised- 6 cloves
• Mustard seeds -  1 tsp
• Asafetida (Hing) - ¼ tsp
• Turmeric powder- ½ tsp
• Homemade masala - 2 tsp or (1 tsp Chili powder +1 tsp Garam masala)
• Salt- to taste
• Oil- 3 tbsp
• Fresh coconut, scraped- 2 tbsp (optional)

Method:

• Soak chana dal in water for min 2 hours.
• This small grass bunch has one stiff stick inside. Remove this stick and remove flowers if any.
• Wash carefully in large amount of water.
• Chop the vegetable. You will get about 2 cups vegetable from one bunch. 
• Heat oil in a pan. Add mustard seeds. When the splattering starts, add garlic and onion. 
• When onion become pink, add turmeric powder, hing, masala and sauté for a while. 
• Add chana dal, little water and salt to taste. Mix well, cover and cook for 5 minutes on low heat.
• Add chopped vegetable, salt and little water.  Mix well, cover and cook for 15-20 minutes on low heat. 
• Stir occasionally. Sprinkle some water in between if needed. 
• Garnish with some scrapped coconut. 
• Serve hot with chapati, bhakari or dal-rice.

...................................................................................................
# Method 3 (Vegetarian)
Bhajee/Pakode:
Chop the vegetable. Add carom seeds (ajwain), cumin powder, coriander powder, red chili powder, gram flour (besan) and salt. Add water as required. You can add some chopped onion also. Make bhaji/pakoda as usual.

You can make vadi as like Kothimbir vadi.

Tips:

• This vegetable looks like spring onion but this takes more time to cook than spring onion. 
• You can make dried shrimp/suka jawala with spring onion like above method.
• This vegetable has lightly bitter taste but not as much methi/fenugreek. 

फोडशी/कुलुची भाजी

फोडशी किंवा कुलु किंवा काल्ला या नावाने हि रानभाजी रायगड जिल्ह्यात ओळखली जाते. इतर भागात या भाजीची नावे वेगळी असू शकतात. हि भाजी म्हणजे एक प्रकारचे गवतच असते. हि भाजी फक्त पावसाळ्यातच मिळते. इतर पावसाळी भाज्यांप्रमाणे हि चविष्ट असते. हि भाजी शाकाहारी व मांसाहारी ह्या दोन्ही प्रकारात करता येते. 
ओळखीच्या भाजीवाली कडूनच किंवा जाणकार व्यक्तीकडूनच रानभाज्या विकत घ्याव्यात, चुकीच्या भाज्या विषारी असू शकतात. 

# पध्दत १ (सुकट घालून)
साहित्य:
फोडशी/कुलु - १ जुडी
सुकट /सुका जवळा- १/२ कप
चिरलेला कांदा- १ कप
ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या - ६ ते ८
हिंग- १/४ टीस्पून
हळद- १/२ टीस्पून
घरगुती मसाला किंवा मालवणी मसाला- २ टीस्पून
कोकम/आमसूल- ३
मीठ चवीनुसार
तेल- ३ टेबलस्पून

कृती:

• सुकट  निवडून पाण्यात किमान १५ मिनिटे भिजत घाला. नंतर पाण्यातून काढून घट्ट पिळुन घ्या.  
• भाजीच्या छोट्या जुडित आत एक कडक असा काठी सारखा भाग असतो तो काढून टाका. कधी कधी त्याला फुले/तुरे आलेले असतात, तेही काढून टाका.    
• भरपूर पाण्यात काळजीपुर्वक स्वच्छ धुवून घ्या. मुळाजवळ आणि पानांच्या चुणेत माती असते. 
• नंतर चिरून व धुऊन घ्या. मुळे आधीच कापलेली असतात. पांढरा भाग असती तोही चिरून घ्यावा. साधारणपणे २ कप एवढी भाजी मिळेल. 
• एका कढईत तेल गरम करून त्यात लसुण, कांदा टाका. कांदा गुलाबी झाला कि त्यात हळद, हिंग आणि मसाला टाका. जरासे परता. 
• त्यात भिजवून पिळुन घेतलेली सुकट टाका व जराशी परतून घ्या. 
•  नंतर त्यात चिरलेली भाजी व मीठ टाका. व्यवस्थित एकत्र करून घ्या.
• त्यात थोडे पाणी शिंपडा. झाकण ठेऊन मंद आचेवर १५ ते २० मिनिटे किंव्हा भाजी शिजेपर्यंत शिजू द्या. 
• भाजी शिजत असताना थोड्या थोड्या वेळाने हलवून जरुरी प्रमाणे पाणी घाला. नाहीतर भाजी खलीन करपेल. 
• गरमागरम भाकरी किंव्हा आमटी-भातासोबत वाढा.

.................................................................................................... ………

# पध्दत २ (डाळ घालून)
साहित्य:
फोडशी/कुलु - १ जुडी
चणा डाळ - २ टेबलस्पून
चिरलेला कांदा- १ कप
ठेचलेला लसूण पाकळ्या - ६
राई/ मोहरी- १ टीस्पून
हिंग- १/४ टीस्पून
हळद- १/२ टीस्पून
घरगुती मसाला किंवा मालवणी मसाला - २ टीस्पून (किंव्हा मिरची पूड- १ टीस्पून+ गरम  मसाला- १ टीस्पून)
मीठ चवीनुसार
तेल- ३ टेबलस्पून
खवलेले ओलं खोबरं- २ टेबलस्पून (ऐच्छिक)

कृती:

• चणा डाळ धुवून २ तास भिजत ठेवा. 
• भाजीच्या छोट्या जुडित आत एक कडक असा काठी सारखा भाग असतो तो काढून टाका. कधी कधी त्याला फुले/तुरे आलेले असतात, तेही काढून टाका.    
• भरपूर पाण्यात स्वच्छ धुवून घ्या. मुळाजवळ माती असते. 
• नंतर चिरून व धुऊन घ्या. मुळे आधीच कापलेली असतात. पांढरा भाग असती तोही चिरून घ्यावा. साधारणपणे २ कप एवढी भाजी मिळेल. 
• एका कढईत तेल गरम करून मोहरी टाका, मोहरी तडतडली कि लसुण, कांदा टाका. कांदा गुलाबी झाला कि त्यात हळद, हिंग आणि मसाला टाका. जरासे परता. 
• त्यात भिजलेली डाळ व थोडे पाणी टाका. झाकण ठेऊन मंद आचेवर ५-७ मिनिटे शिजू द्या. 
• नंतर त्यात चिरलेली भाजी व मीठ टाका. व्यवस्थित एकत्र करून घ्या.
• त्यात थोडे पाणी शिंपडा. झाकण ठेऊन मंद आचेवर १५ ते २० मिनिटे किंव्हा भाजी शिजेपर्यंत शिजू द्या. 
• भाजी शिजत असताना थोड्या थोड्या वेळाने हलवून जरुरी प्रमाणे पाणी घाला. नाहीतर भाजी खलीन करपेल. 
• वरून ओलं खोबरं पेरा. गरमागरम भाकरी किंव्हा चपाती किंव्हा आमटी-भातासोबत वाढा.

टिपा:

• या  भाजीची भजी पण करता येते. भाजी बारीक चिरून घ्यावी. त्यात थोडा चिरलेला कांदा, ओवा, धने-जिरे पूड, मिरची पूड, मीठ घालून कालवावी आणि जरुरीप्रमाणे बेसन घालावे. हवे असल्यास थोडे पाणी घालावे. चिमूटभर खायचा सोडा घातला तर भज्या हलक्या होतात. आणि नेहमीप्रमाणे खरपूस टाळून घ्याव्यात.  
• हि भाजी पातीच्या कांद्याप्रमाणे दिसते. पतीचा कांदा फार लवकर शिजतो पण ह्या भाजीला शिजायला जास्त वेळ लागतो.
• तुम्ही वरील पद्धतीने सुकट घालुन पातीच्या कांद्याची भाजी करू शकता.
• हि भाजी किंचित कडू असते पण अगदी मेथी इतकी कडू नसते.
• या भाजीच्या पानांची भजी पण करता येते. पालक किंवा मेथीची गोळा भजी करतो तशी.  

Sukatichi Chutney ~ Dried Tiny Prawns or Shrimps Chutney

Until now, you have eaten different types. But this chutney is totally different. It's tasty, spicy, fishy. Try once....

हि पाककृती मराठीतून वाचण्यासाठी इथे क्लिक करा.  

Ingredients:

• Sukat (sukha kolim/suka jawala/dried tiny prawns)- ½ cup 
• Fresh coconut, scraped- 3 to 4 tbsp 
• Tamarind thick pulp- 2 tsp 
• Garlic- 4 to 5 cloves 
• Whole dry chilli, cut- 3 to 5 (or chilli powder- 2 tsp) 
• Salt- to taste 
• Oil- 1 tsp (optional) 
• Water- very little about 1 tbsp 

Method:

• Clean, sift and discard any impurities like stone or any unwanted fish. Do not wash. (dried prawns should be fresh, white and clean.) 
• Dry roast in a deep tawa or wok till they change their colour and become slightly reddish. Also you can feel its roasted aroma. 
• Combine all mentioned ingredients with roasted dried prawns and grind. 
• Serve with nachani (finger millet) or rice bhakari. 
• Do not store in a refrigerator also. 

Tip:
You can use grated dry coconut instead of fresh coconut. Avoid water and tamarind pulp, if you want store. Add tamarind pulp while serving.   

Recipe Idea: My FB group member- Rubina Shaikh

Ambadiche Suk (Dried Small White Pawns Curry)

Ingredients:

• Suki ambadi/Suki karandi/Dried small white prawns - ½ cup 
• Onion, finely chopped- 1 cup or 1 large
• Tomato, finely chopped- ½ cup (optional)
• Garlic, bruised or crushed- 8 cloves
• Homemade masala or Malwani masala or Sunday masala- 2 to 3 tsp 
• Turmeric powder – ½ tsp
• Asafetida (Hing)- ¼ tsp 
• Kokam petals- 2 to 3 
• Fresh coriander, finely chopped- 2 tbsp
• Oil- 3 tbsp 
• Salt to taste

Method:

• Wash properly and soak suki ambadi in regular temperature of water for 15 minutes. Then squeeze them and keep aside. 
  
• Heat oil in a pan or small pressure pan. Add garlic, onion and sauté till it turns pink. 
• Add hing, turmeric powder and sauté for few seconds. Add masala powder and tomato. Sauté for a minute.
• Add soaked & squeezed suka jawala. Sauté for a minute.
• Add salt & kokam and mix well.
• Add little water and mix well. Cover with lid.
•  Cook for 10 minutes on low-med heat. Stir in between.
• Garnish with coriander. Serve hot with rice or ragi roti/ bhakari. 

Tips:

• Here I used Suki Ambadi but we can make this type of curry with any type of dried prawns or with fresh prawns also.
• We can use Raw mango/kairi or Dried raw mango/aamboshi instead of Kokam. 
• You can make some curry using some extra water. Thus you can eat with rice.

Dried Tiny Prawns Curry With Brinjal and Potato (Sukat vang-batata)

This is one of my favorite Kokani dish... since childhood. This dried prawns recipe is simple to make and tastes yum. This is cooked in a variety of ways with various vegetables. It goes well with bhakari and rice.

हि पाककृती मराठीतून वाचण्यासाठी इथे क्लिक करा.  

Ingredients:

• Suka jawala/Sukat/Tiny prawns - ½ cup 
• Onion, finely chopped- 1 cup
• Garlic, bruised or crushed – 8 cloves
• Brinjal- 1 medium 
• Potato- 1 medium 
• Homemade masala or Sunday masala or Malwani masala– 3 tsp 
• Turmeric powder – ½ tsp
• Asafetida (Hing)- ¼ tsp 
• Kokam petals – 3 to 4 (You can use Raw mango cubes or Dried raw mango cubes/aamboshi)
• Fresh coriander, finely chopped- 2 tbsp
• Oil- 3 tbsp 
• Salt to taste

Method:

• Wash properly & soak suka jawala in regular temperature of water for 15 minutes & then squeeze them.
  
• Peel potatoes and cut into 1 inch pieces. Cut brinjal into 1.5 inch pieces approx. 
• Heat oil in a pan or small pressure pan. Add garlic, onion & sauté till it turns golden brown. 
• Add hing, turmeric powder & sauté for few seconds. Add masala powder and soaked & squeezed suka jawala. Sauté for a minute.
• Add brinjal, potato, salt & kokam. 
• Add some water to adjust consistency as per personal choice. Mix well and pressure cook till 1-2 whistles are given out.
• Garnish with coriander. Serve hot with rice or ragi roti/ bhakari. 
• 
  
  

Tip:

• Here I used Suka jawala/Sukat/Tiny prawns but we can make this curry with any type of dried prawns or with fresh prawns also.
• This tiny dried prawns goes well with many veggies like bottlegourd, brinjal, Indian broad beans (val papadi), green hyacinth beans (ghevada), spring onion, baby fenugreek leaves etc.

Dried Prawns, Jackfruit seeds, Brinjal & Potato Thick Curry

My favorite  Kokani dried pranwns curry........ it's really delicious. 

Ingredients:

• Dried prawns (Sode) or other type of dried prawns  - ½ cup
• Jackfruit seeds- 10 to 12 (if available)
• Brinjal- 1 med size 
• Potato- 2 med size
• Onion- 1 med. size
• Ginger-garlic paste – 2 tsp
• Turmeric powder – ½ tsp
• Asafetida (Hing)- ¼ tsp
• Homemade mix masala or Malwani masala or Sunday masala – 3 to 4 tsp
• Coconut paste- 2 to 3 tbsp
• Kokam petals – 3 to 4
• Veg. oil- 3 tbsp
• Fresh coriander, finely chopped- 2 tbsp
• Water- As required

Method:

• Torn dried prawns into small pieces. Wash properly & soak in regular temperature of water for 15 minutes & then squeeze them.
• Peel potatoes and cut into 1 inch pieces. Cut brinjal into 1.5 inch pieces approx. Cut into half or bruise and peel  jackfruit seeds. Chop onion finely.
• Heat 3 tbsp of oil in a small pressure pan. Add onion & sauté till it turn dark brown (not burnt). 
• Add hing, turmeric powder & sauté for few seconds. 
• Add masala powder, ginger-galic paste and coconut paste. Sauté till oil come out from masala. 
• Add Soaked & squeezed dried prawns. Sauté for 1-2 minutes in masala. Add jackfruit seeds, brinjal, potato, salt & kokam. 
• Add some water to adjust consistency as per personal choice. But remember it’s thick curry. Mix well and pressure cook till 3-4 whistles are given out.
• Garnish with coriander. Serve hot with chapati or bhakari.

सोडे घालून वांग, बटाटा आणि फणसाच्या बियांची भाजी

साहित्य:

• सोडे किंव्हा सुकट/सुका जवळा - १/२ कप
• कांदा, बारीक चिरून - १ मध्यम
• वांगे, तुकडे करून - १ मध्यम
• बटाटा, तुकडे करून- १ मध्यम
• फणसाच्या बिया-  १० ते १२ (उपलब्ध असतील तर)
• भाजलेल्या खोबऱ्याचे वाटण- २ ते ३ टेबलस्पून
• आले-लसूण वाटण- २ टीस्पून
• हळद- १/२ टीस्पून
• हिंग- १/४ टीस्पून
• घरगुती मिक्स मसाला किंव्हा मालवणी मसाला किंवा आगरी-कोळी मसाला  - ३ ते ४ टीस्पून
• कोकम- ३ ते ४
• तेल- ३ टेबलस्पून
• मीठ- चवीप्रमाणे
• कोथिंबीर, बारीक चिरून  - २ टेबलस्पून

कृती:

• सोड्याचे छोटे छोटे तुकडे करून घ्या. पाण्यात किमान १५ मिनिटे भिजू द्या. नंतर घट्ट पिळून घ्या.
• फणसाच्या बिया ठेचा किंव्हा मध्ये २ भागात कापून घ्या आणि सोलून घ्या.
• छोट्या भाजीच्या कुकरमध्ये तेल गरम करा.  त्यात कांदा लालसर परतून घ्या.
• त्यात हळद, हिंग, मसाला, आले-लसुन वाटण, भाजलेल्या खोबऱ्याचे वाटण टाकून तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
• त्यात सोडे टाकून जरासे परता.
• त्यात सर्व भाज्या, कोकम व मीठ घाला. ज्या प्रमाणात रस्सा हवा असेल त्या प्रमाणात पाणी घाला. जास्त पाणी घालू नका कारण याचा अंगासरशीच (घट्ट) रस्साच  चांगला लागतो.
• कुकरला २-३ शिट्ट्या घ्या.  वाढताना कोथिम्बिर टाका.
• भाकरी किंव्हा चपाती बरोबर मस्त लागतं.

टीप:

• सोड्या ऐवजी सुकट/सुका जवळा घालून सुद्धा हि भाजी खूप मस्त लागते. करायची अगदी हीच पद्धत आहे. पण सुकट घालत असाल तर रस्सा न ठेवता सुकीच करावी, खोबऱ्याचे वाटण घालू नये.
• (भाजलेल्या खोबऱ्याचे वाटण- सुके किंवा ओले खोबरे किसून किंवा खोवून घ्यावे आणि कढईत गडद तपकिरी रंगावर खरपूस भाजून घ्यावे. पाणी टाकून वाटून घ्यावे. हे वाटण फ्रिझरला ठेवले तर २-३ महिने व्यवस्थित टिकते. मिक्सर चांगला असेल तर पाण्याशिवायही खमंग भाजलेले खोबरे वाटले जाते, पटकन भरड वाटणे अन्यथा तेल सुटते. जास्त दिवस टिकते. फक्त भाजीत घालताना दिलेल्या प्रमाणापेक्षा थोडे कमी घालावे.)

Sukatichi Koshimbir or Kismur (Dried Tiny Prawns Salad)

This is a mixture of roasted dried prawns, onion and some spices. This is a side dish. It is also known as 'Kismur' or 'Kismuri' in lower part of Konkan. Freshly scraped coconut is used in Kismur in Goa and Karwar. 

हि पाककृती वाचा मराठीतून ………. इथे क्लिक करा.  

Ingredients:

• Sukat (dried tiny prawns)  (sukha kolim/jawala or sungata)- 2 cups
• Onion, chopped- ½ cup
• Coriander, chopped- 2 tbsp
• Raw mango, chopped- 2 tbsp or to taste (or ½ tsp tamrind pulp- optional)
• Homemade masala or chilli powder- 1½ tsp
• Salt- to taste
• Oil- 1½ to 2 tbsp

Method:

• Clean, sift and discard any impurities like stone or any unwanted fish. Do not wash. (Use as it is, that's why your dried prawns should be fresh, white and clean.)
• Dry roast in a deep tawa or wok till they change their colour and become slightly reddish.
• Combine chopped onion, coriander, raw mango, masala powder, oil and salt in the bowl and mix well.
• When you going to eat, only that time you mix this roasted dried prawns with onion mixture. Otherwise they will become soft and they will lost their crunchiness.  (You can crumble these roasted tiny prawns with hand.) 
• Serve with nachani (finger millet) or rice bhakari. It's popular breakfast in the "Kokan".

Variations:

• You can add some fresh scrapped coconut.
• You can add tamarind juice.
• Any type of dried fish is used to make 'Kismur' in Goa. Roast dried fishes first, then crush and use. 
• Instead of dry fish, you can make this with roasted papad. Roast the papads and crush them into tiny pieces. And follow the exact same recipe above.

Types Of Dried/ Dry Fish & Dried Shrimp And Recipes

Sun-dried Fish:

In rainy season, fresh fish is not available. When you can't able to go to market & you want to eat fish, then the dried fish is very good option. This dried fish also very tasty. Smell of dry fish is somehow nasty but its taste is awesome.
In India fish & prawns dry in strong sun mostly in summer (Feb to May).
Every year we buy this in summer.
Buy whitish and glossy fish. Do not buy yellowish or blackish dry fish.
There is various types of dried fish available in market. There are two ways to dry the fish in India.

1. Dried fish without salt - Mostly little fish and prawns are dried without salt.  Dried prawns/shrimp(Sode), Dried tiny prawns (sukat/suka jawala), Dried white Small prawns (aambadi sukat/suki karandi), Dried Bombay duck (suke bombil) etc. are available in this category.                                                                                                                    
2. Salted dried fish- Mostly big fish are dried with salt. They are cut, removed their inner parts and rubbed with lots of salt. Then dried them. Dried Mackerel (Bangda), Dried King fish (Surmai) etc. are available in this category. 

How to store dried fish?

• Pick the impurities like stone or any useless fish. Clean them by sieving (चाळून) and winnowing (पाखडून).
• Dry in sun again for 2 to 5 days if necessary.
• Store the dried fish in the airtight jar. You may pack tightly in plastic bag. Keep the jar at dry place away from moisture. That way you can control it's smell also. 
• Also protect them from ants, do provision for this.
• Even check and sundry them occasionally to protect from worms and moist.
• Handle with dry hands.

How to use for cooking? 

• Pick the impurities like stone or any useless fish. 
• Wash properly & soak in regular temperature of water for 15 minutes. 
• Squeeze them and use.

Dried Tiny Shrimps/Prawns (Sukat/Sukha javala/Sukha kolim) -सुकट/सुका जवळा

Drying Process:

                              

Dried small white transparent Shrimps/Prawns (Sukhi aambad/sukhi karandi) अंबाड/करंदी - Before using,  remove it’s head, legs & tail.

Dried Red or Black Prawns/Shrimps (Sode) सोडे - They are very tasty. They are used in many dishes. Latest rate of this dried prawns is Rs. 1500 to 2000/ kg*.  Thus you can understand its popularity in our Kokan region.

Drying Process: Best quality of dried prawns (sode) are available in my native place (Murud-Janjira). They are costly because of their drying method. Fishermans do not dried as it is means with peels. First they peel them, then stick on wooden board or basket etc. and dry them. Thus they are properly dried. 

Bombayduck (Bombil) बोंबील :

Drying Process:
                         


Indian Small Anchovy (Khade/Tingali) खाडे/टिंगळी : This small silver fish is 5 to 7 cm in length. Actually I don't know what they called exactly in English.

Indian Golden Anchovy (Mandeli) मांदेळी :

Rest of dry fishes are not in my stock now. I will buy and update this post. Some recipes are given here. I will post all recipes of dried fish. Stay tuned...

Dried / dry fish recipes: (For recipe, click on recipe name)

1. Dried Shrimp /Prawns Pulav (Sodyachi Khichadi / Sode Bhat)  
   
2. Sukatichi Koshimbir (Dried Tiny Prawns Salad)    
   
3. Dried Prawns, Jackfruit seeds, Brinjal and Potato Curry (Sode ghalun vang, batata aani fanasachya biyanchi bhaji)  
   
4. Dried Tiny Prawns Curry With Brinjal and Potato (Sukat vang-batata)  
   

5. Ambadiche Suk (Dried Small White Pawns Curry)

6. Sukatichi Chutney ~  Dried Tiny Prawns or Shrimps Chutney 

Dried Shrimp /Prawns Pulao (Sodyachi Khichadi / Sode Bhat)

Sodychi Khichadi is very popular dish mainly in CKP (kayastha) community. They just die for this. It's very easy and tasty.

हि पाककृती मराठीतून वाचण्यासाठी इथे क्लिक करा.  

Serves:4

Ingredients:

• Dried shrimp/prawns (Sode)- ½ cup
• Oil- 4 to 6 tbsp 
• Rice- 2 cups (not need to use Basmati rice, I used Kolam Rice)
• Onion, sliced- 2 cups
• Tomato, chopped- 1 cup
• Potato- 1 large size
• Cinnamon stick- 1 inch piece 
• Bay leaves- 3
• Ginger~garlic paste- 1 tbsp
• Turmeric powder- ½ tsp
• Asafetida (Hing)- ¼ tsp
• Homemade masala or Sunday masala or Malwani masala- 4 to 5 tsp 
• Fresh coconut paste- 2 tbsp (optional)
• Water- 3 ½ cups to 4 cups (depends upon, how is old your rice)
• Salt to taste
• Finely chopped fresh coriander- a handful 
• Boiled eggs- 2 

Method:
Torn dried shrimp into small pieces.
Wash properly & soak in regular temperature of water for 15 minutes & then squeeze them. 

Wash rice, drain all water and keep aside. Peel potatoes and cut into 1 inch pieces.
Heat oil in a pressure pan/cooker. Add bay leaves, cinnamon stick & onion.

When onion become light brown, add turmeric powder, hing, homemade masala and sauté for 2 minutes. Add ginger-garlic paste & soaked dried shrimp. Sauté for 2-3 minutes.

Add tomato, potato and coconut paste. Mix well & saute for 2 minutes. 

Add rice and saute for a minute.

Add water, garam masala and salt. Mix well and close the cooker with lid. Take 3 to 4 whistles. (Instead of using only water, you may use half quantity of water and half quantity of coconut milk for rich taste.)

You can also make this pulav in casserole. But use hot water. Cook for 15 to 20 minutes on simmer or till rice & potato cooks well.
Garnish with chopped coriander & boiled egg.. Serve hot with any salad.
Traditionally it serves with Sol kadhi.

 In India fish & prawns are dried in strong sun, mostly in summer (Feb to May).  There are various types of dried fish available in the market. 

Sun dried prawns are very tasty. They are used in many dishes.