Khoya Modak

Make these quick, easy and delicious Khoya Modaks and make happy to Ganpati bappa and your family.

Ingredients:

• Crumbed or grated khoya (mava/khava)- 1 cup 
• Sugar- ½ to ¾ cup 
• Mix dryfruits, crushed- 2 tbsp (optional) 
• Cardamom (elaichi) powder- ½ tsp 
• Desi ghee (for grease the modak moulds)- as required 

Method:

• Combine the khoya and sugar in a heavy bottomed pan and cook on a low flame, stirring continuously till the sugar dissolves and the khoya starts melt. 
• Stir continuously till the mixture thickens and begins to leave the sides of the pan. After 15-20 minutes, moisture has completely evaporated. 
• Remove from the flame, add the cardamom powder and mix well. Allow it to cool. 
• Shape into even sized rounds and give the shape of modak using a modak mould.

खव्याचे मोदक

साहित्य :

• खवा/मावा - १ कप 
• बारीक साखर- १/२ ते ३/४ कप 
• वेलची पूड- १/२ टीस्पुन 
• साजूक तूप- मोदकाच्या मोल्डला लावण्यासाठी  

कृती :

• खवा मळून घेवून त्यात साखर मिसळावी .
• जाड बुडाचे पातेले किंव्हा नॉन-स्टिक प्यान घेवून त्यात खवा घालून मंद गॅस वर ढवळत राहावे. साखर पूर्ण विरघळेल आणि खवा पातळ होऊ लागेल.  
• मधून मधून गोळी होत आली का पहावी, गोळी करताना मावा बोटाला चिकटता कामा नये. गोळी झाली कि गॅस बंद करून पातेले खाली उतरावे. 
• वेलची पूड घालावी व नीट मिक्स करावे.  
• मावा थंड होवू दयावा.
• छोटे मोदकाचे मोल्ड बाजारात मिळतात. त्यात थोडेसे तूप लावून खवा दाबून भरावा. 
• अश्या प्रकारे सर्व मोदक करून घ्यावेत.