Corn Dosa

Enjoy this unusual crispy dosa in your breakfast...

Ingredients:

• Fresh corn kernels- 2 cups (from 4 corn cobs)
• Besan (bengal gram flour)- ¼ cup
• Fine rava- 2 tbsp
• Green chilli, crushed- 3 to 4
• Ginger, finely grated- ½ inch
• Fresh coriander leaves, finely chopped- ¼ cup
• Cumin powder- 1 tsp
• Turmeric powder- ¼ tsp
• Hing- ¼ tsp
• Salt- to taste
• Baking soda- a pinch
• Oil- as required for frying

Method:

• Blend the sweet corn kernels with little water in a mixer till smooth paste. 
• Combine the sweet corn mixture with all the remaining ingredients and mix well to make a batter of dropping consistency like dosa batter. Add some water as required.
• Rest this batter for 15-20 minutes.
• Heat a non-stick dosa pan and grease it using a little oil.
• Pour a spoonful of the batter on the pan and move the spoon in a circular motion to make round dosa.
• Smear a little oil around the edges and cook on a medium flame till the dosa turns light brown in colour from both the sides.
• Repeat with the remaining batter to make more dosas.
• Serve hot dosas with mint chutney and tomato ketchup.

कॉर्न डोसा

साहित्य:

• मक्याचे दाणे- २ कप (४ कणसापासून)
• बेसन- पाव कप
• बारीक रवा-२ टेबलस्पून
• हिरवी मिरची, बारीक कुटून- ३ ते ४
• आले, बारीक किसून- अर्धा इंच
• कोथिंबीर, बारीक चिरून- पाव कप
• जिरेपूड - १ टिस्पून
• हळद - १/४ टिस्पून
• हिंग- १/४ टिस्पून
• मीठ- चवीनुसार 
• खायचा सोडा- चिमूटभर
• तेल-  तळण्यासाठी, आवश्यकतेनुसार 

कृती:

• थोडे पाणी घालून मक्याचे दाणे मिक्सरवर बारीक वाटून घ्यावेत.  
• मक्याच्या पेस्टमध्ये सर्व उर्वरित साहित्य एकत्र करा व चांगले ढवळा. जरुरीनुसार पाणी घालावे. मिश्रण डोसा पिठासारखे हवे. (थोडी आंबट चव हवी असल्यास पाण्याऐवजी ताक वापरावे.)  
• १५ ते २० मिनिटे मिश्रण तसेच राहू द्या. 
• नॉन-स्टिक डोसा पॅन गरम करा आणि थोडे तेल तव्याला लावा.  
• पॅनवर एक पळीभर मिश्रण घालावे आणि गोलाकर चमचा फिरवून त्याचा डोसा बनवावा. 
• डोश्याच्या कडेने थोडे तेल सोडावे आणि डोसा दोन्ही बाजूंनी हलका तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजू द्यावा.  अश्याप्रकारे सर्व उर्वरित डोसे करून घ्यावेत. 
• पुदिना चटणी आणि टोमॅटो केचपबरोबर गरम डोसा सर्व्ह करा.