Sabudana Chakali

Sabudana chakalis are eaten during fasting days or can even be enjoyed as a crispy evening snack. This is more useful for travelling.

Ingredients:

• Sabudana /sago/tapioca -1 cup
• Boiled potato, grated- 3
• Red chilli powder- 2 tsp
• Jeera (Cumin seeds )- 1 tsp
• Salt- to taste

Method:

• Wash and soak sabudana in 2 cups of water for 8-10 hours or overnight.  
• Combine grated potato, red chilli powder, cumin seeds, salt with soaked sago in a bowl. 
  
• Mix it well to form a dough. 
  
• Make chakalis using chakali press/maker. Place chakalis over a plastic sheet. (Make small chaklis because fried chakali would expanding in size.) 
  
• Place sheet in the strong sun. Dry them for 4-5 days or till completely dry. 
• Store in airtight container in dry place.
• Deep fry in oil. Enjoy these crispy and tasty sabudana chakalis.

Notes:

• Add some samo/varai flour, if dough is too loose. 
• If chakalis are not coming out well or you haven't chakali press. Make small dumplings/sandage from this dough and dry them.

साबुदाणा चकली

साहित्य:

• साबुदाणा- १ कप
• उकडलेले बटाटे, किसून- ३
• लाल मिरची पूड- २ टिस्पून
• जिरे- १ टिस्पून
• मीठ- चवीनुसार

कृती:

• साबुदाणे धुवुन ८-१० तास किंवा रात्रभर २ कप पाण्यात भिजवून ठेवा. 
• एका  वाडगयात  भिजवलेला साबूदाणा, किसलेले बटाटे, लाल मिरची पूड, जिरे, मीठ एकत्र करा. चांगले मळून घ्या. 
• चकली साचा वापरून प्लास्टिक पेपरवर चकल्या पाडा. (छोट्या चकल्या बनवा, तळलेल्या चकल्या खूप फुलतात.)
• कडक उन्हात ४-५ दिवस किंवा पूर्णपणे कोरड्या होईपर्यंत वाळवा.
• हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
• जेंव्हा हव्या तेव्हा तळा, कुरकूरीत आणि चवदार साबुदाणा चकली तयार. 

टिपा:

• मळलेले पीठ खूप सैल वाटत असेल तर, थोडेसे वरीचे पीठ घालावे.
• चकल्या निट पडत नसतील किंवा तुमच्याकडे चकली साचा नसेल तर छोटे छोटे सांडगे बनवा आणि वाळवा.