Masala Dudh (Maharastrian Style Flavored Milk)

Masala dudh is specially made for Kojagiri Pournima. Kojagiri Purnima or the full moon day in Ashwin month is celebrated in Maharashtra. But I think it is not necessary that we make masala dudh for only Kojagiri pournima. We can served in other functions also like Satyanarayan puja, Haladi-kunku or other religious functions Even can served on kid's birthday party or any gathering like Diwali party......

Ingredients:

• Milk - 1 liter (Use full fat milk for better result)
• Sugar - 5 to 6 tbsp (or according to your taste)
• Cardamom powder - 1 tsp
• Nutmeg powder - 1 tsp 
• Almonds - 15
• Pistachio - 15 
• Cashew nuts- 6 
• Charoli (chironji) - 1 tsp
• Saffron threads - 1 tsp
• Mix nuts flex- 1 tsp

Method:

• Dry roast almond, cashew nuts and pistachio little. Crush coarsely with using mortar and 
• pestle. You may use grinder. But I like this coarse texture, you feel in your mouth.
• Combine milk, saffron, sugar, cardamom powder, nutmeg powder, charoli and dry fruit 
• mixture in a heavy bottom or nonstick deep pan . 
• Boil milk on low flame for about 20 to 30 minutes. Stir occasionally. Milk should reduce 
• a little. Garnish with mix nuts flex and saffron.
• Serve hot or cold as per your like. But usually it is served hot.

मसाला दुध

साहित्य: 

• दूध - १ लिटर (शक्यतो म्हैशीचे दुध वापरा)
• साखर - ५ ते ६ टेबलस्पून (किंवा आपल्या आवडीनुसार)
• वेलची पूड- १ टिस्पून
• जायफळ पूड - १ टिस्पून
• बदाम - १५
• पिस्ता - १५
• काजू - ६
• चारोळी - १ टिस्पून
• केशर - १ टिस्पून
• बदाम, पिस्ता व काजू यांच्या पातळ चकत्या - १ टिस्पून (सजावटीसाठी )

कृती: 

• बदाम, काजू आणि पिस्ता थोडे भाजून घ्यावेत. खलबत्त्यात किंव्हा मिक्सरवर भरडसर कुटावेत.
• (एकदम बारीक पूड पण करू शकता पण मला असे तोंडात बारीक बारीक तुकडे आलेले आवडतात.)
• एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध, केशर, साखर, वेलची पावडर, जायफळ पावडर, चारोळी आणि कुटलेल्या सुकामेव्याची भरड एकत्र करा
• सुमारे २० ते ३० मिनीटे मंद आचेवर दूध उकळा. मधेमधे नीट ढवळावे . दूध थोडे आटले पाहिजे
• आपल्या आवडीनुसार गरम किंवा थंड सर्व्ह करावे. पण सहसा गरमच प्यायले जाते.